零食、碳酸饮料、油炸小吃
堪称很多年轻人和孩子的
快乐标配
解馋又解压
一不小心就吃到停不下来
殊不知很多加工食品里
藏着各类添加剂且具上瘾机制
长期摄入的话
健康隐患早已悄悄埋下
从小爱喝饮料
12岁男孩患上晚期
今年3月，河南郑州
曾曝出一个令人揪心的病例
一名年仅12岁的小男孩
被确诊为肠癌晚期
检查发现
孩子体内有大量腹水
还出现腹腔多发转移
小小年纪竟遭此重病
实在让人唏嘘不已
缘何所至？医生揭秘
据家人回忆，孩子平常一直把含糖饮料当白开水喝。除此之外，油炸食品、腌制零食、各类加工垃圾食品更是时时不离口。平日里，孩子嘴馋想吃什么，家长都有求必应，大包小包买回家纵容孩子随意吃喝，完全没把控饮食健康。
针对男孩的病例，医生直言，加工食品中过量的各类添加剂，可能是诱因。尤其是未成年儿童自律性差，相比成年人更容易被这些有害成分伤害。
要知道，年龄并非疾病的“避风港”，更不是老年人的专属。对于全年龄人群而言，饮食习惯与每个人健康息息相关。
这些常见的食品添加剂
正悄悄升高风险
癌症与食品添加剂之间
究竟有怎样的关联？
前不久
法国索邦大学研究团队
在顶级期刊《英国医学杂志》
发布的一项研究结果
揭示多种常见食品防腐剂
与癌症风险的关联
给所有人的饮食选择敲响警钟
这项大规模研究，纳入超10万名成年参与者，平均随访观察时长超过7.5年，科研人员重点分析日常消费率超高的17种常见食品防腐剂。
结果发现：其中5类防腐剂的高摄入人群，癌症风险呈现出统计学意义上的显著升高。
5类防腐剂详情
⬇️⬇️⬇️
1️⃣山梨酸钾
总癌症↑14%，乳腺癌↑26%
常见于酱料、烘焙食品、果酱、奶酪、零食中，防止霉变；
2️⃣亚硫酸盐类
总癌症↑12%，乳腺癌↑20%
多用于酒类、干果、果脯中以保持色泽、防止氧化褐变；
3️⃣硝酸盐/亚硝酸盐类
前列腺癌↑32%，总癌症↑13%，乳腺癌↑22%
主要在加工肉类（如火腿、香肠、培根）中，用来保持粉红颜色和防肉毒杆菌；
4️⃣乙酸盐类
总癌症↑15%，乳腺癌↑25%
主要来自果汁、碳酸饮料和膨化食品等，有助稳定食品的口感，辅助膨松；
5️⃣异抗坏血酸钠
总癌症↑12%，乳腺癌↑21%
主要来自罐头食品、腌制蔬菜、啤酒、果汁等，有助减少食品受微生物污染的风险。
为什么这些食品添加剂
会升高癌症风险呢？
破坏肠道菌群，引发全身慢性炎症
亚硫酸盐会干扰肠道菌群平衡，导致肠道炎症，让有害物质更容易进入血液。高乙酸盐摄入可能改变肠道pH值，影响菌群代谢，促进炎症反应。山梨酸钾会激活体内的晚期糖基化终产物，引发全身炎症，损伤胰腺和血管。
催生强致癌物，导致DNA损伤与癌变
硝酸盐/亚硝酸盐可在体内转化为N-亚硝基化合物，这是强致癌物，能损伤DNA，诱发癌变。
长期过量摄入，打乱身体代谢平衡
添加剂在体内大量累积，会超出身体代谢能力，进而影响细胞正常功能，增加癌症风险。
提醒：该研究只能说明长期高摄入某些防腐剂类食品添加剂的人，癌症风险更高，并不是说你偶尔尝一口就有事。
国家对食品添加剂的使用也有极其严格的安全标准，只要正规厂家合规添加，日常适量食用还是不必过度恐慌的。
向“垃圾食品”说不！
日常养护肠胃牢记这几点
上述研究为食品添加剂安全评估
提供重要证据
也为大家的日常饮食选择
提供参考
但并不意味着
要极端追求“零添加剂”饮食
也不用彻底戒掉零食饮料
只要做好日常防护
养成看配料表、
多吃新鲜食材的习惯
最大程度降低健康风险
⬇️⬇️⬇️
适量喝饮料，首选白开水
不用强行戒饮料，偶尔解馋喝一点完全没问题。
避免长期大量喝含糖、网红饮料，可选淡茶、柠檬水、无添加椰子水替代；
避开阿斯巴甜、糖精钠等争议甜味剂；
白开水永远是最安全、健康的选择。
三餐合理搭配，多吃膳食纤维
日常吃饭做到粗细粮搭配，补足鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白；
每天多吃芹菜、菠菜、苹果、火龙果等果蔬，充足膳食纤维能促进肠道蠕动；
减少有害物质在体内停留堆积。
学会细看配料表
购买零食饮料时，多花10秒扫一眼配料表。着重留意山梨酸钾、亚硫酸盐、亚硝酸钠等成分，快速识别高风险防腐剂。
管住嘴、选对食物
别再纵容孩子和自己
无节制乱吃加工零食
健康才是最大的本钱！
来源：BRTV我是大医生 、 新闻坊、浙江省肿瘤医院
编辑：韩育延
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